Soupe de cosses de fèves et ail vert
Printemps
Soupe
Ingrédients
- 20 à 30 cosses de fèves
- 1 belle pomme de terre
- 1 oignon
- le vert d'une gousse d'ail frais
- sel et poivre
Préparation
- Décortiquez les fèves, et enlevez tous les filaments des cosses.
- Dans une casserole, déposer les fèves, les cosses rincées, l'oignon épluché, la pomme de terre lavée brossée, et le vert d'ail coupé en tronçons.
- Assaisonner. Ajouter de l'eau au ras des légumes, et porter à ébullition.
- Laisser cuire à petit feu 20mn ou le temps que la pomme de terre soit cuite.
- Mixez, filtrez, rectifiez l'assaisonnement et servez.