Cake carotte, betterave, noisette

Ingrédients

• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure alsacienne
• 2 oeufs
• 125g de sucre de canne
• 125g de beurre
• 125g de carottes râpées
• 125g de betteraves râpées
• 60g de noisettes en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange, devenu mousseux, ait doublé de volume.
3. Ajoutez alors peu à peu et alternativement la farine et le beurre fondu.
4. Incorporez ensuite (sans battre) : la levure, la cannelle, puis les carottes et les betteraves, enfin les noisettes.
5. Mélangez délicatement afin d'obtenir une préparation homogène.
6. Beurrez et farinez un moule à cake (ou utilisez du papier cuisson), versez-y la préparation.
7. Faire cuire au four 50mn. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche.
8. Laissez refroidir avant de démouler.