Soupe de cosses de fèves et ail vert

Printemps Soupe

Ingrédients

  • 20 à 30 cosses de fèves
  • 1 belle pomme de terre
  • 1 oignon
  • le vert d'une gousse d'ail frais
  • sel et poivre

Préparation

  1. Décortiquez les fèves, et enlevez tous les filaments des cosses.
  2. Dans une casserole, déposer les fèves, les cosses rincées, l'oignon épluché, la pomme de terre lavée brossée, et le vert d'ail coupé en tronçons.
  3. Assaisonner. Ajouter de l'eau au ras des légumes, et porter à ébullition.
  4. Laisser cuire à petit feu 20mn ou le temps que la pomme de terre soit cuite.
  5. Mixez, filtrez, rectifiez l'assaisonnement et servez.