Soupe de fanes de radis ou roquette
4 personnes
Ingrédients
- une grosse botte de fanes de radis et/ou de roquette
- une pomme de terre
- un litre et demi d'eau + bouillon de légumes ou de volailles
- facultatif : petits lardons revenus à la poèle avec oignons ou échalotes
Préparation
- Couper grossièrement les fanes.
- Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre.
- Mettre dans l'eau froide les fanes, la pomme de terre et ajouter le bouillon cube. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite.
- Mixer le tout et ajouter les lardons revenus à la poèle avec l'oignon ou l'échalote.
Commentaires
de la part de Marie-Ange